Restaurantbewertung: Veracruz Fonda & Bar

Drei riesige Porträts der mexikanischen Schauspielerin und feministischen Aktivistin María Félix überblicken den Speisesaal von Veracruz Fonda & Bar, ein Liebesbrief an mächtige Frauen überall. Das neue stationäre Lokal der Schwestern Reyna und Maritza Vazquez, die uns Veracruz All Natural (und ihre phänomenalen Migas-Tacos) gebracht haben, ist eine Hommage an das Familienrestaurant ihrer Mutter in Veracruz, Mexiko.

Passenderweise prägen Tacos die Speisekarte, von Variationen von Frühstücksstandards wie den köstlichen Poblanos Migas bis hin zum gemüsefreundlichen Furioso mit sautiertem Blumenkohl, Karotten, Mais, Spinat und Avocado. Der Chili-Relleno-Taco vereint die besten Zutaten eines Tellers zu einer Tortilla, und jeder Bissen ist perfekt. Während das Hühnchen-Milanesa eine tolle Idee ist und gut schmeckt, leidet die Umsetzung darunter, dass das Schnitzel in Taco-Form unhandlich war.

Unter den Vorspeisen ist das Garnelen-Ceviche ebenso großartig wie lecker und könnte problemlos eine eigenständige Mahlzeit sein. Große frittierte Maistortillas laden dazu ein, mit würzigen Garnelen und Avocado bestückt zu werden. Schauen Sie sich die Dip-Probe von El Cuarteto für das Sikil Pak an, eine aufschlussreiche Kürbiskernsalsa, die den glühend scharfen Erdnuss-Macha ergänzt.

Veracruz Fonda zeichnet sich durch kleine Gerichte aus. Zu den herausragenden Gerichten gehört das Panucho de Cochinita, eine Maistortilla, gefüllt mit gekühlten schwarzen Bohnen und garniert mit Cochinita Pibil, Avocado und gegrillter Habanero-Salsa. Es ist einfach und einfach herrlich.

Ein weiterer Gewinner ist die Picada, eine dicke Maistortilla mit dünn geschnittenem Steak oder Ei (oder beidem!) und einer typischen Salsa. Mein Kellner schlug den Maulwurf vor; Er weiß, was er tut, denn es ist zu gleichen Teilen scharf und rauchig und der herzhafte Schokoladengeschmack passt perfekt zu den restlichen Zutaten des Gerichts.

Das beeindruckendste Gericht auf der Speisekarte ist jedoch die Mojarra Frita, ein frittierter ganzer Fisch, der sowohl optisch beeindruckend als auch köstlich ist. Upgrade auf Red Snapper; Es ist eine lohnende Investition. Die Kombination aus knuspriger Haut in Knoblauchsauce, flockigem Fleisch und dezenten Gewürzen macht dies zu einem großartigen Fang. Die Rohstoffe für mehrere Tacos aus dem Fisch zu extrahieren ist aufwändig, lohnt sich aber auf jeden Fall.

Es gibt nur zwei Desserts auf der Speisekarte, und beide sind empfehlenswert. Der Tres-Leches-Kuchen glänzt besonders. Die Mischung aus saisonalen Beerenfrüchten und der Glasur ergaben ein Gesamtpaket aus Konsistenz und Geschmack, das allein schon einen Besuch wert wäre.

Die Getränkekarte ist umfangreich, mit einem bewundernswerten Kaffeeprogramm in Zusammenarbeit mit Desnudo Coffee, einschließlich des Café Lechero, einer Art mexikanischer Latte. Es gibt die mittlerweile berühmten Smoothies und Aguas Frescas von Veracruz, eine umfangreiche Cocktailkarte und eine Auswahl an lokalen Bieren vom Fass sowie eine Auswahl an amerikanischen und mexikanischen Bieren in Flaschen und Dosen.

Mueller ist heutzutage für anspruchsvolle Gäste eine Peinlichkeit des Reichtums; Veracruz Fonda & Bar hat alle Chancen, noch lange Zeit eine feste Größe in der Gegend zu sein. Nennen Sie es nicht Girl-Power, nennen Sie es einfach verdammt gutes Essen.