NotCo stellt für US Foodservice den haltbaren NotMilk Barista mit „kaltem und heißem Schaum wie ohne Euter“ vor
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NotCo stellt für US Foodservice den haltbaren NotMilk Barista mit „kaltem und heißem Schaum wie ohne Euter“ vor

Aug 16, 2023

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© NotCo

Nach einem Jahr Forschung und Entwicklung hat NotCo US NotMilk Barista auf den Markt gebracht, eine haltbare Milch auf Haferbasis, die Schaum in heißen und kalten Getränken beherrscht. Der NPD wurde speziell für die Gastronomiebranche entwickelt und mit der patentierten KI-Technologie von NotCo und dem Input professioneller Baristas entwickelt.

Das Unternehmen gibt an, dass es eine mit herkömmlicher Milchmilch vergleichbare Funktionalität bietet und selbst bei Kaffee mit hohem Säuregehalt und unabhängig von der Dampfeinstellung einen „perfekten“ Schaum erzeugt. Laut NotCo sehen 60 % der Gastronomiebetreiber pflanzliche Produkte als anhaltenden Trend und viele Restaurants werden fleisch- und milchfreie Alternativen in ihre Speisekarten integrieren.

„Wir haben Maßnahmen ergriffen und Baristas eingestellt, die in unsere Labore kommen und bei Verbesserungs- und Designphasen helfen. Nach etwa einem Jahr zeigte NotMilk eine großartige Leistung und lieferte fantastische Macchiatos, Latte Macchiatos, Flat Whites, Cappuccinos, Cortados, Dalgonas usw.“, sagte Matias Muchnick, CEO und Gründer von NotCo.

Im Jahr 2020 debütierte NotCo in den USA, führte NotMilk-SKUs für den Kühlbereich ein und führte das Produkt bei Whole Foods und Costco. Im Januar stellte das Unternehmen jedoch seine Produktlinie für gekühlte Milch ein. Stattdessen konzentriert sich das Unternehmen mit bestehenden und neuen Produkten auf die schnell wachsende Kategorie der haltbaren Produkte, berichtet AFN.

So hat das Unternehmen beispielsweise angekündigt, im Laufe des Jahres NotMilk Unsweetened Vanilla und NotMilk HiPro auf den Markt zu bringen, einen trinkfertigen Proteinshake mit 15 g Pflanzenprotein, der bereits in Chile erhältlich ist.

In den USA macht pflanzliche Milch fast 50 % des Raums für pflanzliche Produkte aus und macht im Jahr 2022 42 % aller Milchverkäufe im natürlichen Vertriebskanal aus, so die Zahlen der Plant-Based Foods Association. Darüber hinaus verzeichneten pflanzliche Lebensmittel in den letzten drei Jahren ein rasantes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 13 % und übertrafen damit das Wachstum der gesamten Lebensmittel um 9 %.

„Wir stellen den NEUEN NotMilk Barista vor! Genießen Sie jetzt einen klassischen Kaffeehaus-Latte mit allem Drum und Dran, aber pflanzlich! „NotMilk Barista schäumt kalt und heiß, ohne Euter“, sagt NotCo US in den sozialen Medien.

Hier können Sie unser Q&A mit CEO und Gründer Mathias Muchnik vom letzten Jahr lesen.